当前位置：首页 >> 人群养生

宝宝辅食玉米馒头的详细做法及松软秘诀

2024-08-28

来源：

人气：6 次

食材面粉 200g 玉米面 50g 酵母菌 4g 水适量白糖看个人口味由于用的是安琪活性干酵母，所以要先准备好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我准备好了4g酵母，用温水泡好，放置10分钟，也就是告诉酵母准备要干活了~ 1将200g面粉加上50g的玉米粉混合好将200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少许白糖。给宝宝准备的，所以可以不放糖，或者少许糖，我家宝宝1岁多了，所以加了一点点糖（加糖会加速发酵过程）,正常成人实用，请放30g糖，当然了，口味随人。将准备好的酵母倒入面粉内，然后加入温水（冬天强烈建议用温水），用筷子搅拌，成絮状即可（虽然面粉和水的比例是2:1，但是建议不要按比例来，自己在和面过程中，缓慢加水） 2现在到了最重要的一步了，揉面现在到了最重要的一步了，揉面。揉面一定要有耐心，馒头怎么样，很大因素是揉面造成的。先揉成团状，然后对折揉，然后再对折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小时)一定要有耐心哦揉好后，用保鲜膜封闭，等待发酵（2小时），如果想加快，可以放在温度高点的地方，（我煮完饭后，放到热灶上。也可以放在有热水的蒸锅上面一段时间）。等待面团发至2倍大，或者用手撮个洞，不会反弹，即为发酵好了，用手撕开，面团内已经有了气孔。拿出面团，继续揉几次，排出面团内的空气然后就可以做馒头的性状了，其实自己家吃，特别是宝宝吃，可以做成各种可爱形状，我这里是为了发经验，所以采用条形，用刀切。最后就是放到蒸锅上了，注意留空隙，因为蒸的过程中，面团会继续发大。最后，大火蒸15分钟，切记要用冷水大火，不然容易夹生，不要用温水直接加热。然后焖5分钟即可出锅。注意事项酵母一定要先准备好，放置10分钟揉面要有耐心，发酵一定要充分水不要一次性加入，一定要边和面边加。

TAG: