海苔是一种老少皆宜的食物，它具有很高的营养价值，但是有些朋友感冒或者其他原因不能吃发物，那么海苔属于海鲜类需要忌口的食物吗，下面小编为大家介绍一下。

海苔属于红毛藻科。其实海苔就是紫菜,藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，海苔主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。

海苔又叫条斑紫菜，海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔都是紫菜，但紫菜不全是海苔。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A、维生素E以及少量的维生素C。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜)，另一种叫做“即食调味海苔”，它们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

按照加工方法的不同，可以将海苔分为三类，凤背围干海苔、烤海苔和味附海苔。其中，干海苔经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。还可以按照行业质量等级来分，一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。

海苔食用条斑紫菜制作而成，一般分为干海苔、烤海苔以及调味海苔。

其中干海苔是经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。

烤海苔是干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理，也可直接食用，整个过程中无添加任何物品。

调味海苔是干海苔经过二次深加工后的成品，加工过程中有调味液的加入。

坛紫菜一般都是市面上卖的干紫菜，这种紫菜是可以制作海苔的，紫菜制作海苔就是用手撕成小片片，然后加少许的色拉油，再撒一点点盐和芝麻，搅拌均匀拌均匀，把拌好的紫菜用烤盘装好，放入烤箱，等紫菜已经变为绿色，这时候取一片尝一尝，只要脆了就可以。

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