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超适合假日出游的自备菜肴

2024-06-19

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“五一”小长假,很多人都想出游,享受难得悠闲而明媚的。可是,出游的好兴致经常因旅游区价格昂贵、人满为患的餐饮或质量低劣的小吃,弄得大打折扣。如果你能亲手做几道非常适合出游携带简单的菜肴,相信一定会为你的出游带来不一样的体验。       1、可乐鸡手       原料:新鲜鸡爪300克-800克(视具体情况酌情加减),可口可乐1瓶(375毫升-750毫升)。       配料:豆油适量、酱油、黄酒、辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、盐、花椒、味素各适量。       做法:将鲜鸡手用清水洗净,去除残余的鸡爪老皮及残甲,放入开水中焯一下备用。把锅烧至五成热,倒入豆油约(20毫升左右),待豆油表面浮沫基本褪去,倒入焯好的鸡爪,翻炒片刻。改小火,淋入少许黄酒盖上锅盖焖一下。然后打开锅盖,倒入葱末、姜末、酱油、花椒用大火翻炒均匀,倒入可口可乐至没过鸡爪,用旺火至滚沸,再加入盐、辣椒丝,改用小火焖至鸡爪熟烂,汤汁粘稠时,把蒜末倒入炒匀,再焖至汤汁快耗尽,最后撒入少许味素翻炒几下即可出锅。       2、鲜味肉串       原料:新鲜的瘦猪肉300克-600克,新鲜的蔬菜如洋葱、茄子、大白菜(娃娃菜)等均可约200克左右。       配料:鸡蛋2-3个,面包(比较好那种能搓成粉样的干面包)100克-300克,植物油毫升500-750毫升,淀粉50克,牙签一小把。盐、葱末、姜末、花椒、酱油、味素适量。孜然椒盐少许。       做法:将新鲜瘦猪肉切成指肚大小的抹刀块用刀拍松,然后加入盐、葱末、姜末、酱油、味素搅拌均匀淹渍约一小时左右。将面包掰成小块,用手搓成细末备用。把上述新鲜的蔬菜洗净,白菜、洋葱切成约指肚大小的块,茄子切成洋葱片的厚度及同样大小的备用。用牙签按1个肉块1个菜片串起来,每个牙签约串3个肉块2个菜片,把所有的内块串好,用手压成扁,均匀地沾满淀粉备用。把锅内倒入植物油,烧至九成热时,将准备好的肉串沾匀蛋清,再把肉串放进备好的面包屑上,翻动一下让两面沾满面包屑。放入油锅内小火炸至色泽金黄,肉熟透为止。肉串炸的软硬程度,可以根据个人的喜好掌握。比较好撒上椒盐及孜然,即可。       3、蔬菜水果沙拉       原料:西红柿、黄瓜、苹果、卷心菜、生菜、洋葱等新鲜蔬菜(可根据个人喜好准备任意加减),配料:沙拉酱1瓶。       做法:将准备好的蔬菜和水果洗净,切成细丝或块,用干净密封的容器装好。吃时倒入沙拉酱拌匀即可。      有这几款荤素搭配营养丰富的小菜,相信一定会让你的出游充满情趣。

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