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超适合假日出游的自备菜肴

2024-06-19

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“五一”小长假，很多人都想出游，享受难得悠闲而明媚的。可是，出游的好兴致经常因旅游区价格昂贵、人满为患的餐饮或质量低劣的小吃，弄得大打折扣。如果你能亲手做几道非常适合出游携带简单的菜肴，相信一定会为你的出游带来不一样的体验。 1、可乐鸡手原料：新鲜鸡爪300克－800克（视具体情况酌情加减），可口可乐1瓶（375毫升－750毫升）。配料：豆油适量、酱油、黄酒、辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、盐、花椒、味素各适量。做法：将鲜鸡手用清水洗净，去除残余的鸡爪老皮及残甲，放入开水中焯一下备用。把锅烧至五成热，倒入豆油约（20毫升左右），待豆油表面浮沫基本褪去，倒入焯好的鸡爪，翻炒片刻。改小火，淋入少许黄酒盖上锅盖焖一下。然后打开锅盖，倒入葱末、姜末、酱油、花椒用大火翻炒均匀，倒入可口可乐至没过鸡爪，用旺火至滚沸，再加入盐、辣椒丝，改用小火焖至鸡爪熟烂，汤汁粘稠时，把蒜末倒入炒匀，再焖至汤汁快耗尽，最后撒入少许味素翻炒几下即可出锅。 2、鲜味肉串原料：新鲜的瘦猪肉300克－600克，新鲜的蔬菜如洋葱、茄子、大白菜（娃娃菜）等均可约200克左右。配料：鸡蛋2－3个，面包（比较好那种能搓成粉样的干面包）100克－300克，植物油毫升500－750毫升，淀粉50克，牙签一小把。盐、葱末、姜末、花椒、酱油、味素适量。孜然椒盐少许。做法：将新鲜瘦猪肉切成指肚大小的抹刀块用刀拍松，然后加入盐、葱末、姜末、酱油、味素搅拌均匀淹渍约一小时左右。将面包掰成小块，用手搓成细末备用。把上述新鲜的蔬菜洗净，白菜、洋葱切成约指肚大小的块，茄子切成洋葱片的厚度及同样大小的备用。用牙签按1个肉块1个菜片串起来，每个牙签约串3个肉块2个菜片，把所有的内块串好，用手压成扁，均匀地沾满淀粉备用。把锅内倒入植物油，烧至九成热时，将准备好的肉串沾匀蛋清，再把肉串放进备好的面包屑上，翻动一下让两面沾满面包屑。放入油锅内小火炸至色泽金黄，肉熟透为止。肉串炸的软硬程度，可以根据个人的喜好掌握。比较好撒上椒盐及孜然，即可。 3、蔬菜水果沙拉原料：西红柿、黄瓜、苹果、卷心菜、生菜、洋葱等新鲜蔬菜（可根据个人喜好准备任意加减），配料：沙拉酱1瓶。做法：将准备好的蔬菜和水果洗净，切成细丝或块，用干净密封的容器装好。吃时倒入沙拉酱拌匀即可。有这几款荤素搭配营养丰富的小菜，相信一定会让你的出游充满情趣。

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