冬天难免跟三五好友一起吃火锅,大家一起吃更有感觉，而冬天最受到男女欢迎的就属麻辣锅、姜母鸭、羊肉炉为三大热斗火锅，吃趄来烧烫烫,更有进补且暖心暖胃的功效。

营养师赵函颖认为以上的三款人气火锅还是可以吃但还是要掌握一些原则，才不会补了体重又补了脂肪。麻辣锅的汤头建议不要喝，毕竟是油与辣成容易上火；姜母鸭与羊肉炉也是上火的锅类，再加上汤头的钠含量(盐份)都极高，对肌肤与身体都有水肿且无法有效代谢的负作用，而姜母鸭与羊肉炉搭配的酱料都有类似豆瓣酱舆勾芡的成分，吃多了对肌肤兴身体都不佳，反而吃补还吃到脂肪与热量。

营养师赵函颖针对冬天吃锅有以下独特的4招数让吃锅不成为负担，美食当前反而越吃越开心。

招式1:先吃菜再吃肉菜肉比例2:1

营师赵函颖建议先吃蔬菜类增加饱足感，而是先吃肉或者其他加工食品,先垫垫胃，另外建议改变进餐顺序，并将菜类与肉类的比例改成2:1。

另外,一般沙拉都有蔬菜沙拉，可吃点生菜，增加膳食纤维，生菜里含的酵素会代谢肉类，另外,菜类除了大家熟悉的包菜，深色蔬菜也是选择重点，平日多多摄取也具有防癌保健与增加免疫力功效。

招式2:吃食物「原形」加工品

现代许多营蓑师都倡导吃食物「原形」，而非吃加工后的精致食物，像火锅里常见的丸子、饺类、蟹肉棒、火锅料等都是增加钠含量(类)、脂肪、油类、染色的「健康隐形杀手」可选其他食物取代,如蔬菜、番茄、玉米一样也是美味又健康。

招式3:酱料自己调美味超对味

酱类是许多高热量舆增加脂肪的另一杀手，营养师赵函颖会自己调酱料，绝不吃豆瓣誓、酱油膏、沙茶酱等勾芡类酱吕，或是花生粉都敬中式酱油盐份少)、些许葱花与生辣椒，就是个美味又增加食物鲜味的超级酱料

招式4:吃锅前先偷跑「小吃」

吃锅前的一小时可先喝水或轻食水果增加饱足惑，而非等到肚子饿到受不了才饱鬟一颉,另外喝水可增加代谢，记得慢慢且分段喝，不用一次灌足避免身体感到压力

便利商店关东煮要慎选种类喔，若忙礤的上班族想快速饱餐一顿，或只能选关东煮来填饱肚子，可选玉米、白蔺卜、鸡蛋、笋子，尽量以实物原形为主，若逼不得已,在再加工食品里选一个即可，另外泡面或是冬粉都是加工食品也不建议，可先在餐前一小时喝些水或水果轻食增加，饱足感都是不错的建议。

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