《管子》指出：“秋者阴气始下，故万物收。”意思是，秋天，渐收，阴气渐长，万物应顺应自然进行收敛。的中，人体肺气当令，而气温渐降，气侯干燥，人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。因，秋季的重点是“滋阴润燥”。

　　么，应该吃才能滋阴润燥呢？五味来看，肺主辛味、肝主酸味、辛能胜酸，故秋天要减辛味以平肝气，增酸味以助肝气，防肺气太过伤肝，而致肝气郁结。

　　因此，秋季日常要：尽能少食葱、姜、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如山楂、柠檬、柚子、杨桃、芒果、葡萄、苹果等。还有蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等食物，以补、养肺、润肠通便。

　　制法： 把山药洗净去皮切块，百合洗净分瓣，粳米淘洗后把山药、百合一同放入同煮至烂即可食用。

　　功效：山药健脾和胃，百合润肺止咳平喘，两者合用可以健脾润肺、止咳化痰。适用于经常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等脾虚、体弱之人，可起到助消化、补肺气的作用。

　　用料： 发制好的莲子200克，冰糖水，银耳50克，枸杞30克，新鲜的柠檬1个。

　　制法：将冰糖水、发制好的莲子、银耳、枸杞加适量水，放在一起蒸40分钟左右。为了让口感更好，且有清香的气味，可以加入适量的新鲜柠檬。一般一小盅的莲子冰糖炖银耳，只需要加入指甲盖大小的柠檬即可，如果放多了会影响口感。

　　用料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇适量，精、盐适量，橄榄油1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

　　制法： 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

　　功效：芹菜性味甘凉，有清胃、涤热、祛之功效。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。

　　秋季养生，除了饮食上要做到多酸少辛以养肺润燥。精神调养同样重要，培养乐观情绪，静想收获的喜悦，保持心神稳定，收神敛气。此外，经常晒太阳、散步、打太极拳等也可以帮你驱赶消极情绪，帮你安度秋天。

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