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凉薯孕妇可以吃吗 这样挑选最好吃

2023-11-15

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凉薯其实就是我们常说的地瓜,可以生吃而且水分还特别充足,挺清脆的,那么既然这么好吃孕妇可以吃凉薯吗,吃当然是可以吃,不过在吃前也需要为孕妇挑选最好的凉薯哦!

凉薯是什么

豆薯又名凉薯、田薯、地萝卜和洋地瓜等,原产于中国、墨西哥及北美洲,是豆科多年生植物;跟蕃薯一样都是地下块根作物,其块根肥大、状似心形,因为富含淀粉,豆薯在台湾早年物资缺乏的年代也被当成主食。

外观不起眼的豆薯,吃起来却有着水梨般的清甜脆口,成为许多主妇热爱的食材!(图:维基百科)

豆薯生长的最佳温度为25~30℃,每年12月便会进入盛产期。豆薯的块根有着薄而坚韧的淡黄色外皮,能够轻易地剥除;内部有着洁白的肉质,约含有80%的水分,口感清脆、味甘多汁如荸荠,可以凉拌、腌渍生食,也能热炒、煮汤或搅碎加入绞肉、鱼浆中做成丸子或肉饼。

豆薯和荸荠的肉质都类似水梨,不过豆薯比荸荠更清甜!(资料照)

不过,豆薯除了「块根」以外,茎、叶及种子都不得食用,尤其是种子含有剧毒,常被拿来作杀虫剂。由于豆薯的种子似豆,很容易误食,一定要特别注意!

凉薯孕妇可以吃吗

对于一般人而言,都是可以吃凉薯的,不仅不会有什么坏的影响,而且适当食用,对于人体还有一定的好处。

所以孕妇是可以适量吃凉薯的。凉薯的营养价值丰富,富含丰富的膳食纤维和维生素属于粗粮中的一种,生长在土壤中,是一种绿色健康的蔬菜。孕妈妈们生活中是可以适量的吃凉薯的。 孕妈妈需要注意的是不管吃什么东西时一定不要过量,不然会给我们的肠胃造成负担,引起一些不良的现象发生。吃凉薯时也是如此,过量的话会引起胀气、上火、肠胃不适的症状。

孕妇吃凉薯的好处:

1、它是属于粗粮的一种,可以用来促进大肠的蠕动,缓解便秘。

2、调理肠道对营养物质的吸收,所以对于我们消化食物是有很大帮助的。

3、肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质和多种微量元素,具有清热祛火、养阴生津的功效。

4、有降低血压、血脂等功效。

5、人的衰老主要是和机体内的自由基有关,凉薯中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且凉薯中水分含量很高,能充分的溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用凉薯能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。

孕妇吃凉薯的注意事项

1、孕妇吃凉薯的注意事项1、不可以过多的慑入,以免引起腹泻的发生。

2、孕妇最好是做熟了再吃,减轻一下凉性。

3、凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

4、忌食生冷凉薯及其种子和叶 。

5、凉薯不能和鸡胸脯肉一起食用,否则会引起腹痛,甚至腹泻等不良症状。

6、选择凉薯时,一定要选择新鲜的凉薯,出现长霉的绝对不能食用。

凉薯的挑选技巧

1.结实、饱满,拿起来有重量感为佳。

2.表皮颜色与马铃薯类似,呈现淡褐黄偏白色,有黑点或颜色偏暗都可能是存放太久。

3.圆滑饱满者品质较佳,若表面有许多深沟,代表生长环境较差。

4.选择须根少的豆薯,水分比较充足。

饱满、结实是挑买豆薯的首要条件。

新鲜的豆薯水分足、口感较脆,很适合用来凉拌、腌渍或热炒;而存放一段时间、流失水分的豆薯,口感和甜味都会锐减,比较适合煮汤或搭配绞肉做成馅料。

凉薯的保存方式

没有马上要料理的豆薯,不要先去皮,直接整颗置于干燥阴凉处即可,注意尽量不要接触到阳光和湿气,否则很快就会发芽。料理剩下的豆薯,建议连皮以保鲜膜包裹住,冷藏约能保存3~5天,期间若发现豆薯发霉或腐烂,务必立刻丢弃,不得食用。

凉薯的处理方式

去皮:建议先清洗再去皮,能够避免果肉沾上泥土中的细菌。洗净外部泥土,切除上下梗部,用金属汤匙于表面轻刮,即可轻松地去除表皮。

汆烫:先用热水烫过能够去除豆薯的生味和多余的淀粉质。备一锅滚水,放入去皮的豆薯汆烫约15~30秒后捞起沥干,即可用于其他烹调。

洒盐:若是要凉拌的豆薯,也能先洒盐帮助杀青,除了能够清除生涩味,也能更入味。豆薯切片或切丝,下盐巴拌匀后静置5分中,接着将析出的涩水冲洗干净,再用手把多余的水分挤出,即可加入调味料腌渍。

豆薯很常做成凉拌小菜。(资料照)

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