番茄在当下的生活中是一年四季都能吃到的美味蔬菜，它本身营养丰富，而且烹饪起来也非常的简单，所以，它可以说是家家必备的家常菜了，不过，大厨艺小编想提醒大家如果在烹饪中不遵守下面的这些饮食禁忌，很可能给自己的健康带来麻烦。

第一：西红柿与黄瓜同时吃。

黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。

第二：空腹时吃西红柿。

西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

第三：食用未成熟的番茄。

未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

第四：长久加热烹制后食用。

西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。

第五：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

如果大家能在烹饪和食用西红柿的时候能够注意上面的这些禁忌，相信西红柿的营养价值和保健功效一定能够得到最大化的利用，同时，我们也能放心的享受这种不可多得的美味。

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