鸡肝是指鸡的肝脏，很多人喜欢食用鸡肝，因为鸡肝含有维生素A、可以补充维生素B，甚至可以帮助人体补充维生素C和硒。具有明目作用，并且可以有效缓解眼睛疲劳，还能抗衰老，保护肌肤健康。是很多上班族女性钟爱的食物之一，保护眼睛兼养颜的佳品哦。所以爱好美食的你，一定要了解一下鸡肝的做法大全哦。

所以下面关于鸡肝的做法大全有哪些可以介绍一些关于鸡肝的做法，让你选择对的食物补充营养，也可以让食物吃得更美味哦。

苦瓜拌鸡肝

原料： 鸡肝250克，苦瓜一根。

1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用。

2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝。

3、将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。

注意：鸡肝买回来不要马上下锅煮，因为鸡肝还有大量毒素，买回来的新鲜鸡肝最好放在水中浸泡30分钟。再选择烹调。

豆苗鸡肝汤

原料：嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，其他调味品适量。

1、 鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。

2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。

注意：因为鸡肝含毒素较高，因此对于鸡肝烹调的时间一定要掌握好，最好在五分钟以上，到整个肝成灰褐色就表示熟了。

菠菜鸡肝粉丝汤

原料：菠菜、鸡肝、粉丝适量

1、 菠菜洗干净，粉丝备好

2、 鸡肝清洗干净，多泡几个小时

3、爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

4、在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

5、调味，吃。补血汤

注意：因为肝脏具有补血作用，而鸡肝搭配菠菜一起吃，补血效果更好。

以上就是关于鸡肝一些经典食谱的介绍了。如果你还想了解一些关于鸡肝的做法大全，一定要看以上的介绍哦，不过因为鸡肝毕竟属于内脏，胆固醇含量还是比较高了，为了健康考虑，还是不要吃太多的鸡肝，以免影响健康哦。