在我们生活中人们对美食都有永不停息的追求，因为美食不但可以满足我们对营养的需要，还可以充饥。现在人们生活水平提高了，对美食的要求更高了，越来越来的美食被开发出来。人参炖鸽子是比较常见的，很多人大家都吃过。

做法一

1、西洋参30克、淮山45克、乳鸽2只、红枣3个、生姜3片。首先鸽子洗净，整只放到炖盅里。

2、西洋参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。

3、把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。

西洋参30克、淮山45克、乳鸽2只、红枣3个、生姜3片。

做法二

1、一定要把西洋参洗净，切片，再将淮山红枣洗净，并将红枣去核，当然，如果红枣买回来的时候就是去核的那就省却了不少麻烦啦。

2、紧接着把乳鸽宰洗净，去脏杂，斩件，置沸水稍滚片刻，再洗净。

3、最后再将所有的材料与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升（大约是5碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐就可以了。

注意事项

选用鸽子不宜过大，最好300克左右。

如果没有西洋参的话，现在是冬天可以采用红参或者高丽参。

还有就是鸽子价钱不贵，西洋参和红参（高丽参）等类人参价格要稍微贵一些，大家购买的时候需要注意，以免上当受骗。前者适合产妇和体质差的人食用，而后者适合养生食用。