预防脂肪肝该吃什么?不该吃什么
2021-12-17
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脂肪肝,很大一部分原因是由于人们饮食不当造成的。因此,为了避免脂肪肝的发生,我们的饮食要特别注意,不可因为饮食不当而引起肝细胞内脂肪堆积过多。那么,如何饮食可以有效避免脂肪肝?下面让我们一起来看一下吧。
预防脂肪肝饮食原则
1、严格控制热量摄入
有人认为,脂肪多了,少吃荤多食素食不就可以了吗?其实不然。一个脂肪肝患者杜绝一切肉类,但不控制米面类的主食,无法达到扭转脂肪肝的目的。这是因为热量的主要来源为食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物,在体内转换为糖,生成热量,如果主食摄取过多,同样会转换为过多的热量,加速肝细胞脂肪变性,体重增加。因此控制热量摄入主要是控制碳水化合物。热量应按标准体重计算。要计算每日所需的热量,再根据不同食物所产生热量的多少,合理分配三者的比例。
2、重视脂肪的质和量
脂肪是身体热量的重要来源。少量摄入即可产生较高热量。以低脂饮食为宜,每日脂肪摄入量不应大于每公斤体重0.6克。以植物脂肪为主,极力限制动物脂肪和饱和脂肪酸(如猪油、黄油、奶油等)的摄入量。动物内脏一般富含胆固醇,每天严格限制在150毫克以内。
3、增加膳食纤维、维生素和水分摄入
保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素、纤维素的需要,主食应粗细杂粮搭配,适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
4、增加优质蛋白质摄入
蛋白质可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给,每日每公斤体重1克,占所需热量的20%。优质蛋白质应占适当比例,老百姓常说吃四条腿不如吃两条腿的,两条腿不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的,意思就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收,而且不饱和脂肪酸高。优质蛋白除了存在于鱼、虾中,豆腐、豆浆、牛奶中也含量丰富。
预防脂肪肝食物
1、燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固酸、甘油三酯。
2、玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
3、海带:含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。
4、大蒜:含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。
5、苹果:含有丰富的钾,可排出体内多余的钾盐,维持正常的血压。
6、牛奶:因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收。
7、洋葱:所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
8、甘薯:能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸,保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素,能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用。
脂肪肝饮食禁忌
1、患者如不吃猪牛兔肉,但吃鱼和禽蛋,则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。
2、吃少油豆制品,如豆腐,白豆干,豆腐片丝,面筋,生麸等。
3、烹调时尽量少用油,只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,每天用油量不超过2钱。
4、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时,务必将看得见的肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。
5、忌食煎炸之品,多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
6、禁用甜食,不吃巧克力,休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
7、多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1~2个水果),保证充分的微量元素和维生素。
8、吃水果后要减少主食量,如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。
9、土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉,宜适量少吃,必要时与主食调换限制着吃。
10、盐的摄入量不宜多,每天5克已够。
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