在我们的印像中，应该是酒越放的时间长了就越好，陈酒才会变香，因此 我们在选购了米酒后，也会出现那样的意识，感觉这类酒能够 长期的储放。实际上米酒是否无期限的储放的，它有一定的保存期，假如已过保存期，那麼，就不要在喝这类米酒了。那麼，黄酒的保质期是多久呢?

黄酒的保质期，视酒的质量不一样，保存期的长度也不一样。一般黄酒的保质期在12月至36月，最多的不容易超出5年，某些的坛装米酒会出现6年的保存期。

1、米酒的质量、口味维持期一般在1至3年，此限期随米酒的质量好坏、米酒的酿酒方法、米酒的特酿時间长度等而有一定的转变。质量好的米酒，储放自然环境适合，一年以上，酒里边的各种各样成份互相结合，溶解与转化成，做到一种微均衡。口味温和，陈韵显著，酒气醇正、融洽，食用最好。但超出3年，酒精挥发，质量会降低。

2、实际上全部的白酒有一个质量限期。这儿的质量，不仅是酒的品质，还包含口味。例如，一些我国知名制成品纯粮酒尽管沒有保存期，但并不是储放的時间越长就就越好。由于制成品纯粮酒储放3年以上，里边的少量成份产生改变，口味也比不上之前了。最重要的是，一些成份已溶解，指标值也减少了，与标准拥有差别。因此 ，哪些白酒有储存限期，在相对性适合的自然环境下，能够 适度增加储存時间。

不难看出，米酒是有保存期的，不一样质量的黄酒保质期是不一样的，一般的黄酒保质期是一到2年，最多的黄酒保质期也就是五六年，假如米酒已过保存期，乙醇便会蒸发，米酒的质量便会降低，口味也便会大大的打折，因此 米酒选购后，要尽早的食用。