1、春季早餐的原则：

早餐对于宝宝来说是一天中最重要的一餐，尤其是已经上幼儿园的孩子；头天晚上食物经过一夜的消化，能量会严重不足，急需补充食物。简单的说，健康的早餐必须满足4个条件：1、供应充足的水分和淀粉；2、提供足够的优质蛋白；3、提供适量的蔬菜或水果；4、让早餐满分需要加一点坚果或种子；从气候角度说，北方春天气候干燥，常刮大风，宝宝经常会出现口干舌燥，所以，春季的早餐要额外注意补水和维生素的摄入，尤其是维生素B族和维生素C;

2、食物的选择：

食物的选择首先要准备富含水分的食物，如粥类、汤面、牛奶等，其中牛奶既含水分，又富含蛋白质和钙；对牛奶过敏的可以用豆浆、酸奶等代替；同时食物中要包括容易消化的淀粉类食物，还要有一些脂肪和蛋白质的食品。淀粉类食品可以是面包、包子、馒头、煎饼、面条等；富含蛋白质的食物有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、肉类等；还应适当吃一些蔬菜和水果或鲜果汁。食用早餐时，再配上几颗坚果，如核桃、开心果等；这样的搭配就是一份理想的早餐；考虑到春天早晨的气温仍不太高，饮食整体应以温热为主。

3、早餐食谱设计：

方案一、

山药小米粥，蔬菜鸡蛋软煎饼，花生木耳拌芹菜，圣女果；

方案二、

杂粮米糊+青菜香菇小包子+鸡蛋羹；

米糊（黑豆、大米、小米、核桃）

方案三、

牛奶燕麦粥+麻将烧饼+胡萝卜炒莴笋+橙汁+开心果；