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猪心可以吃吗 猪心应该怎么挑选呢

2023-11-08

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大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧,那么你了解猪心吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟猪心可以吃吗,以及猪心应该怎么挑选呢?跟着小编我们一起来学习吧。

猪心可以吃吗

可以吃的,猪心性平、味甘咸,有养心补血、安神定惊之功。富含蛋白质和较多钙、磷、维生素等成分,脂肪含量少,能加强心肌营养、增强心肌收缩力。

猪心应该怎么挑选呢

1.猪心的颜色

仔细观察猪心的颜色,如果颜色为淡红色的话,则说明是新鲜的猪心,反之如果猪心有淤血或红褐色块状的话,则该猪心已经快要变质了。

2.猪心的味道

拿起来闻一闻猪心的气味,如果有一股很重的腥味,则说明该猪心已经不新鲜了。

3.捏一捏

拿起猪心捏一下,如果有弹性的话,则说明是新鲜的猪心,反之如果弹性很差的话,则说明该猪心已经快要变质了。

4.血液凝固

仔细观察一下猪心,如果该猪心有淤血或者血液凝固的话,则说明该猪心不太新鲜,这种猪心很难吃,不宜购买。

5.纹理

观察下猪心的纹理,如果纹理很模糊的话,则说明该猪心已经放置很长时间了,不宜购买。

猪心怎么做有营养价值呢

在生活中,猪心的做法十分多样,炒制、炖煮都是很常见的做法,也都十分美味。在一定程度上,炖煮的方法是最好的,因为其制作时间较长,温度相对较低,可以在使食物充分溶解在汤里的同时,尽可能的保留猪心中的营养物质。我们也可以在猪心的制作过程中加入一些配料,使菜品更加营养健康。一般来说,和猪心搭配的食材一般分为两类,一种是较为常见的排骨、红枣等食材,另一种则一般是一些中药成分。如枸杞、党参等。它们首先自身的营养价值和药用价值都是很高的,对人体都有很好的滋补作用,其次药性和猪心并不冲突,大多也都有安心定神的功效,比如莲心就是一个很好的例子。

猪心怎么炒好吃又嫩呢

1、第一步将猪心洗干净,切成小块。

2、锅里放水烧开,放入猪心焯水,然后捞出放一旁备用。

3、青椒洗净切块,放一旁备用。

4、葱切葱花,蒜切片。

5、干辣椒剪断,花椒备用。

6、锅内放油加热,放入葱花、蒜片、花椒,快速翻炒。

7、然后放入猪心和姜汁,翻炒均匀。

8、放入青椒、生抽、料酒、盐、鸡精,拌匀。

9、拌匀后盛出,这样炒猪心就完成了。

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