金华火腿保质期一般是两到五年左右的，超过保质期的话建议是不要吃了，特别是火腿有明显变质的情况下，更是不要吃了，变质的火腿对我们的身体是有危害的。

2-5年左右。

市面上常见的火腿有自制的和包装的，一般自制火腿没有具体的保存时间，只要保存得当的话，放3-5年左右是没有什么问题的，若是保存得好，其保存时间还可以更长。而商家生产的包装火腿多是真空包装，其保存时间大约在1-2年，具体时间以包装袋上注明的为准。

根据情况而定。

自制的火腿本身就没有明显的保质期，只要火腿没有发粘、发臭、变色等变质情况的话，即使放了很久也是可以继续食用的，只是存放时间过久的火腿口感也会有所下降。

如果是包装的火腿，超过了保质期之后一般就不建议食用了，因为其食品口感和安全都无法得到保障，甚至可能已经发霉变质，人体食用之后可能会引起身体不适。

一、阴凉处保存

步骤：

1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。

3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。

二、真空保存

步骤：

1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

材料：金华火腿、鸡、尖笋、干贝、生姜、料酒、食盐。

做法：

1、火腿清洗干净，浸泡3-4小时，捞出，切片备用。

2、尖笋和干贝分别用清水浸泡1小时;尖笋切条备用。

3、将鸡处理干净，放入砂锅中。

4、加入火腿、尖笋、干贝，放入生姜和料酒。

5、加入足量清水，开大火煮沸。

6、转小火炖2小时左右，直至所有食材软烂。

7、根据自己的口味调入少许食盐即可。

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