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螃蟹的做法及禁忌 螃蟹虽好吃但也要注意这几点

2021-10-22

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螃蟹的做法及禁忌

螃蟹味美,营养丰富

清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……

COOK的口水都要流下来了!

虽然年年吃螃蟹

但是有很多问题大家依旧存疑:

螃蟹,到底哪里能吃哪里不能吃啊?

什么跟螃蟹不能一起吃?

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吃螃蟹注意事项:

1.吃螃蟹不能吃的几个部位

蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”,是蟹的“肺”,用来过滤水质的,很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)

里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉

躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后扔掉!

蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

吃螃蟹的禁忌:

一是死蟹不能吃

二是生蟹或夹生蟹不能吃

三是螃蟹性寒,脾胃虚寒的小伙伴们要少吃,吃时可蘸姜末醋汁,去除寒气。胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。患者有高血压、冠心病、动脉硬化,脂肪肝的人不要吃蟹黄,以免胆固醇增高。

生吃螃蟹,可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体,引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美,但是吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。


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